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お料理

夏・秋のお料理

鱧

元祖『はも料理』。
主に、大阪・京都の夏には特に珍重され、京の祇園まつり、大阪の天神祭りにはなくてはならない魚として、活魚のまま送りだされており、沼島では、古くより『はも縄漁師』の夏の滋養食としてそれぞれの漁家独自の味で「鱧すき」として食され続けてきました。
この「鱧すき」料理を広く皆様方に御賞味いただければと、沼島『木村屋旅館』に始まりましたのが元祖『はも料理』であります。
全て沼島近海の天然物です。

鱧の料理

期間

5月~9月中旬

料金
【食事のみ】

フルコース:10,000円[税別]
Aコース:9,000円[税別]

※Aコースはフルコースの全体量を少なくしています

【宿泊】

フルコース:16,000円~[税別]
※人数とお部屋によって料金が異なります

おしながき
  • お造り(鱧以外のお魚)
  • 鱧刺し(ポン酢)
  • 鱧の湯引き(梅肉)
  • 鱧天ぷら
  • 鱧すき【〆に鱧の真子丼】
  • 鱧寿司
  • 鱧のお吸い物
  • フルーツ
料理写真:鱧のフルコース

鱧すきコース

期間

5月~9月中旬

料金
【食事のみ】

8,000円[税別]

おしながき
  • お造り
  • 付出し
  • 鱧の湯引き(梅肉)
  • 鱧すき
  • 鱧天ぷら
  • 鱧のお吸い物
  • フルーツ
料理写真:鱧すきコース

なごり鱧コース

期間

9月~10月中旬

料金
【食事のみ】

10,000円[税別]

【宿泊】

16,000円~[税別]
※人数とお部屋によって料金が異なります

おしながき
  • 伊勢えび、さざえ宝楽焼き
  • 伊勢えびサラダ
  • 渡り蟹の酢の物
  • さわらのたたき(ポン酢)
  • 鱧の湯引き(梅肉)
  • キスの天ぷら
  • 鱧すき(鱧・松茸)
  • にぎり寿司(淡路産ウニ)
  • 土瓶蒸し(鱧・松茸)
  • フルーツ

※料理内容は一部変更になる場合があります。

料理写真:なごり鱧コース

冬のお料理

ふぐ

あまり知られてませんが、淡路島、沼島近海でとれるトラ河豚は有名どころに決して引けをとらない味だと確信しております。
その河豚をふんだんに使いましてフルコースにして存分に召し上がっていただいております。まだ、食べたことがない方に一度召し上がっていただきたく思います。

ふぐ料理コース

期間

11月~2月

料金(天然)
【食事のみ】

16,000円[税別]

【宿泊】

23,000円~[税別]

料金(養殖 三年トラふぐ)
【食事のみ】

10,000円[税別]

【宿泊】

16,000円~[税別]

おしながき
  • ふぐのサラダ 又は 煮こごり
  • てっさ
  • 焼き物(ナゴヤふぐ)
  • 唐揚げ(ナゴヤふぐ)
  • 白子の天ぷら
  • てっちり
  • お寿司
  • 土瓶蒸し
  • 雑炊
  • フルーツ
料理写真:ふぐ料理コース

大漁鍋コース

紀伊水道の荒波にもまれ、育った新鮮な魚介類(イセエビ、イシダイ、ワタリガニ、フグ、オコゼ等)をふんだんに使った大漁鍋はいかがでしょうか

期間

11月~2月

料金
【食事のみ】

10,000円[税別]

【宿泊】

16,000円~[税別]
※人数とお部屋によって料金が異なります

おしながき
  • 付出し
  • 伊勢えび 宝楽焼き
  • ふぐのサラダ
  • キスの天ぷら
  • 大漁鍋
  • 土瓶蒸し
  • 雑炊
  • フルーツ
料理写真:大漁鍋コース

春のお料理

鯛

昔から、沼島近海で釣れる鯛はイワシより3匹多いと言われる程、豊漁です。
その鯛を宝楽焼、舟盛り、鯛麺などに調理してたっぷり召し上がっていただきます。

船盛り

期間

1月~4月

料理写真:鯛の船盛り

鯛しゃぶ

期間

1月~4月

料理写真:鯛しゃぶ

  • 料理写真:鱧の刺身

    鱧の刺身

  • 料理写真:とつかあじの造り

    とつかあじの造り

他にも季節の魚介類を使った料理を存分にお楽しみいただけます。

ご予約はこちらから

TEL:0799-57-0010、FAX:0799-57-0800

〒656-0961
兵庫県南あわじ市沼島899

外観写真

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